中國商報（記者 周子荑）8月28日，鹵制品行業(yè)龍頭企業(yè)周黑鴨遞交了上半年成績單。從整體來看，其增利不增收，門店數(shù)量大幅下滑。對此，周黑鴨解釋為公司優(yōu)化關(guān)閉低效門店，并提升單店運(yùn)營效率。

數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，周黑鴨實現(xiàn)收益12.23億元，同比下滑2.9%；母公司擁有人應(yīng)占期內(nèi)溢利為1.08億元，同比增長228%；實現(xiàn)毛利7.17億元，同比增長2.7%。

對此，周黑鴨在財報中稱，公司收益下滑主要由于其優(yōu)化關(guān)閉低效門店。但公司通過提升單店的運(yùn)營效能，帶動平均單店銷售額有效增長，最終使整體收益降幅得到有效控制。

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分渠道看，今年上半年，周黑鴨自營門店實現(xiàn)收入7.12億元，去年同期為6.97億元；線上渠道實現(xiàn)收入1.7億元，去年同期為1.78億元；特許經(jīng)營渠道實現(xiàn)收入2.67億元，去年同期為3.27億元?？梢姡芎邙喿誀I門店收入同比上漲，線上渠道和特許經(jīng)營渠道收入均同比下滑。

分產(chǎn)品看，周黑鴨旗下鴨及鴨副產(chǎn)品實現(xiàn)收入9.88億元，去年同期為9.95億元；其他產(chǎn)品實現(xiàn)收入2.22億元，去年同期為2.48億元；特許經(jīng)營費(fèi)為1291.4萬元，去年同期為1709.9萬元。可見，周黑鴨旗下各項業(yè)務(wù)收入均同比下滑。

此外，今年上半年，周黑鴨的總銷量為14383噸，相比去年同期的14618噸有所下滑；每張采購訂單的平均價格為53.56元，相比去年同期的55.57元也有所下滑。

值得一提的是，截至今年6月底，周黑鴨門店總數(shù)為2864家，相比去年同期的3456家下降了17.13%。其中，自營門店數(shù)量為1573家，特許經(jīng)營門店數(shù)量為1291家。

實際上，周黑鴨近兩年一直在關(guān)店。數(shù)據(jù)顯示，2023年年底，周黑鴨門店數(shù)量為3816家；到2024年年底，其已縮減到3031家；今年6月底，門店數(shù)量再次下降到2864家，相當(dāng)于半年關(guān)了167家門店。

周黑鴨表示，在門店策略上，公司以提升門店經(jīng)營質(zhì)量為核心，全面提升服務(wù)品質(zhì)與顧客體驗。例如，周黑鴨打破傳統(tǒng)消費(fèi)半徑限制，實現(xiàn)線上線下融合引流。同時，深化與外賣平臺的合作，利用爆品策略與平臺資源，公司上半年外賣終端銷售額約為3.8億元。

近兩年，鹵味市場競爭激烈，不斷有新玩家加入。去年，周黑鴨開啟了一系列改革，公司創(chuàng)始人周富裕回歸，并在同年6月兼任公司執(zhí)行總裁。之后，其帶領(lǐng)周黑鴨加碼副業(yè)并大量關(guān)店，去年一年，周黑鴨關(guān)了785家門店。

盤古智庫高級研究員江瀚對中國商報記者表示，周黑鴨大規(guī)模關(guān)閉低效門店，導(dǎo)致營收下滑，但止住了虧損，提升了單店效率，加上公司鴨脖成本下降，共同推動公司利潤上漲。然而，當(dāng)前鹵味市場規(guī)模增速放緩，新玩家不斷涌入，低價競爭激烈。周黑鴨雖積極拓展商超渠道，但面臨賬期長、利潤低等問題。此外，其主業(yè)增長見頂，尋找新出路也迫在眉睫。